事業紹介 | 木村海産

事業紹介

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海産物原料の
仕入れ・一次加工

高品質で安全なちりめんじゃこを「安定供給」するために、日本国内はもちろんのこと、インドネシア・韓国・台湾・中国・タイなど世界規模で直接仕入れを可能にしています。海外との取引は３０年以上の実績があり、海外工場でも徹底した安全管理を行っています。
また、播磨灘、瀬戸内海、大阪湾を中心に原材料加工メーカーから市場をはさまない直接仕入れも可能で、一次加工の製造指導も行いながら、原料の安定調達・トレース管理・安全管理を徹底しています。

仕入れ・供給システム

年間を通じて安定した
仕入・供給システム

現在、日本国内のイワシ資源は減少の一途をたどり、消費地へ向けての供給は大変不安定な状況にあります。
私たちは、海外（インドネシア・韓国・台湾・中国・タイなど）の資源を調査し、現地への技術指導等によって、いっそうの品質向上と、お客様への安定供給をはかっております。

国内外での原料調達

安全で高品質の原料を年間を通じて安定供給できるよう、木村海産では日本はもちろん海外からも原料を調達しております。本社工場・海外協力工場ともに自社による厳しい安全基準をもうけ、更に定期的な工場視察を行い、徹底した管理下で安心・安全のちりめんじゃこをお届けしております。

加工しやすく使いやすい素材
として安定供給を

非常に栄養価が高く、そのまま食べられるちりめんじゃこは、いろいろな食品の素材としての可能性を備えております。お客様のご要望に応じて、塩分水分・産地・サイズ・菌数等をコントロールし、加工しやすい素材として日本国内産から海外産にいたるまで幅広く安定した供給をお約束いたします。

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商品の製造・販売

生産性を高め、より品質を上げていくために、設備のアップデートにこだわり、技術革新で新たな製法の開発に挑んでいます。美味しさを保てるロングライフ商品の製造・製法技術など、当社にしかない特許技術もあり、商品のニーズに合わせて、水分・塩分量を調整した適切な加工が可能です。
近年では、国際的に認められた対米HACCPや水産エコラベル認証制度「マリン・エコラベル・ジャパン（MELメル）」を取得。水産資源の持続性と環境に配慮した管理を行っています。